～鹿児島大学・キャンパスクリエイトとの共同研究～ 食品製造工場・飲食店などにおける特殊アルカリ電解水の殺菌と洗浄の効果効能「ZENON 特殊アルカリ電解水／SDGs レポート（4）」
ZENON特殊アルカリ電解水が、【医学的に正しく、社会貢献が大きく期待される製品】として、「奈良県立医科大学・MBTコンソーシアム」から、＜MBTロゴマーク＞の使用許諾を受けスタートした『SDGs レポート』の第四弾を発表しました。
第四弾は、鹿児島大学・㈱キャンパスクリエイトとの共同研究として、2022年4月より行ってきた3つの研究テーマの＜共同研究報告書＞を元に、「SDGs レポート（4）」としてまとめました。
【①殺菌編】 大腸菌浮遊細胞増殖およびバイオフィルム生成抑止効果の検証
【②洗浄編】 「芋やに」とも呼ばれる、焼酎などの醸造工程（食品製造工場）で発酵タンク壁面に強固に付着する「洗浄が困難な油脂」の洗浄効果の検証
【③比較編】 「飲食店の厨房（鹿児島市内）」における、アルコール・化学洗剤との抗菌・洗浄効果の比較検証
■研究者：鹿児島大学大学院 農林水産学研究科 食品創成科学専攻
小方麻記子、呉 彤嬌、紙谷喜則（准教授）
■コーディネータ：㈱キャンパスクリエイト
「鹿児島大学・共同研究報告書」の閲覧
※レポート全文は、「製品＆検証データ」よりダウンロードしてご閲覧ください。
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